Ingredienti per circa 10 pancake

130 g di farina T2 o integrale

60 g di farina di avena

60 g di farina di grano saraceno

1 cucchiaino di cremor tartaro

1 pizzico di sale

1 pizzico di curcuma

200 ml di bevanda di soia

200 ml di acqua

2 cucchiai di sciroppo d’agave

olio evo qb

Per guarnire

sciroppo d’acero

yogurt di soia al cocco

mirtilli

fragole

lamponi

banana

Procedimento

Mescola gli ingredienti secchi insieme in una ciotola; versa sopra la bevanda di soia, l’acqua e lo sciroppo d’agave. Amalgama tutto con una frusta per ottenere un composto liscio senza grumi.

In una padella antiaderente versa una goccia di olio evo e stendila con della carta assorbente. Quando la padella è ben calda, versa al centro mezzo mestolo dell’impasto e cuoci circa un minuto per lato il pancake fino alla doratura desiderata.

Servi i tuoi pancake con la frutta, lo sciroppo d’acero e lo yogurt di soia al cocco.

I gioielli in foto sono di Alexiane Bijoux, giovane marchio made in Italy guidato dalla passione della designer francese Alexiane Rival.

 

di @veggiesituation

 

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