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Insalata russa in bianco

Procedimento Pelate il topinambur con un pelapatate e tagliatelo a cubetti, quin- di cuocetelo a vapore per...

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Ai fornelli con stile

Di sicuro non passa inosservata. Lei, Ilaria Cravero, conosciuta sui social con il nome Cookare, ha già...

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Gnocchi panna e asparagi

Ingredienti per gli gnocchi 1 kg di patate per gnocchi  200 g di farina tipo 1 sale...

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Semi di benessere

Chi ha compiuto la scelta veg tanti anni fa aveva solo una possibilità per rispondere ai medici...

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Uno chef modello

Ne vediamo moltissimi di chef in Redazione, alla FunnyVeg Academy, negli eventi che promuoviamo e ai quali...

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Ritorno di fiamma

Dall’alba della nostra civiltà giochiamo con il fuoco e col cibo, combinandoli in molteplici maniere per ottenere...

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Il cartoccio, Istruzioni per l’uso

Il cartoccio è una cottura al forno, o in apposite pentole, in cui gli alimenti vengono avvolti...

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Crudo: evoluzioni e contaminazioni in cucina

L’alimentazione crudista si diffonde sempre più in Italia, magari in percentuale all’interno di altri tipi di diete,...

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Passione Gelato

Ogni volta che lo incontriamo nelle fiere è un piacere: garbato, sempre sul pezzo e con tante...

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Biscotti al cacao e ceci

Stefano Broccoli, pastry chef di FunnyVeg Academy, ci dice che nella sua pasticceria Dolcevita, a Bergamo, questa...

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